intens paars ube poeder in een metalen lepel op witte achtergrond

Paars ube poeder voor culinaire bereiding verpakt in zwarte zak Thés et Traditions

Paarse en bruine melkdrank met ube poeder en paarse bloemen eromheen

Paarse drank met ube poeder met slagroom en roze en wit gestreept rietje

Natuurlijk ube-poeder: de paarse ster van dranken

Wat als een simpel zakje paars poeder je hele keuken zou transformeren? Ube poeder, gemaakt van de paarse yam afkomstig uit de Filipijnen, is wereldwijd bezig de ster te worden van creatieve drankjes en desserts. Deze exotische knol, van nature zoet, licht vanille-achtig, met een zachte notensmaak, biedt een spectaculaire kleur en een romige textuur die van elke latte, smoothie of bowl een creatie maakt die net zo mooi als smakelijk is. Warm of koud, gemengd met melk, chocolade, yoghurt of kokos, deze natuurlijke en vezelrijke basis laat zich gemakkelijk verwerken in je gebak, zelfgemaakt ijs, crèmes, sauzen of zelfs zoete soepen.

Zipzakje 80g
Zipzakje 200g

€ 18,90

Loyaliteitsprogramma ❤️

95 punten te verdienen!

€1 besteed = 5 punten Meer informatie

Bereidingsadvies

Trektijd
0,25 min

Infusietemperatuur
80-90°C

Moment van de dag
Dag & Avond

Dosering
12g / L

Samenstelling

Ingrediënten:

Pure 100% Natuurlijke Ube Poeder. Oorsprong Filipijnen - Regio's Dagupan en Urdaneta

Meer informatie

Wat is ube?

Ube is het paradepaardje-ingrediënt van de paarse drankjes en desserts die al enkele jaren de buzz maken. Achter deze spectaculaire kleur verschuilt zich simpelweg een eetbare wortel, die al lang wordt gebruikt in de Aziatische keuken.

Ube, een paarse wortel uit Azië

Ube is een variant van paarse yam, zeer populair in de Filippijnen en in verschillende Aziatische landen. Traditioneel wordt het gebruikt als puree of poeder in desserts, ijsjes, taarten en tegenwoordig in moderne lattes en bubble tea.

In poedervorm wordt het een heel eenvoudig ingrediënt voor dagelijks gebruik: u voegt het toe aan melk, cakebeslag of een dessert om die zo herkenbare paarse kleur te verkrijgen.

Kleur & smaak: wat kunt u verwachten in uw kopje?

Gemengd met melk of een zoete bereiding geeft het ube-poeder een mooie tint van zacht lila tot intenser paars, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid.

Qua smaak zitten we in een heel troostrijk register: een ronde zoetheid, licht vanilleachtig, soms ervaren als dicht bij hazelnoot of zoete aardappel, met een vleugje lekkernij die heel goed combineert met plantaardige melk, vanille, witte chocolade of mango.

Voordelen & samenstelling: een clean & lekkere poeder

De dagelijkse voordelen (vezels, lekkernij, zonder cafeïne*)

Ube is een wortel die van nature een bron van vezels is en gemakkelijk zijn plaats vindt in een gevarieerd en evenwichtig dieet. In poedervorm wordt het een slim ingrediënt om uw drankjes en desserts te kleuren en te parfumeren zonder gebruik te maken van kunstmatige aroma's.

Een ander waardevol voordeel: de bereiding van ube latte gebeurt zonder cafeïne* (afhankelijk van de gebruikte melk), wat het een zacht alternatief maakt voor dranken met cafeïne, om zowel overdag als 's avonds van te genieten, voor het simpele plezier van een lekkere kop.
*Het ube-poeder zelf bevat geen cafeïne.

Dosering & stap-voor-stap tutorials

Het doel is hier om u concrete referentiepunten te geven om uw ube latte, uw bubble tea en uw desserts te laten slagen, zonder hoofdpijn.

Ube latte voor 1 kopje: het basisrecept

Voor een kopje van ongeveer 250 ml rekent u over het algemeen:

2 afgestreken theelepels ube-poeder (ongeveer 5-6 g)
250 ml melk (dierlijk of plantaardig)
Zoetstof naar keuze (honing, siroop, suiker, optioneel volgens uw smaak)

Giet 2 theelepels ube-poeder in de bodem van uw kopje.
Voeg een kleine bodem warme melk toe en meng goed tot een glad deeg zonder klontjes.
Vul aan met de rest van de warme of geschuimde melk, zoet indien nodig, meng en geniet.

Dosering in banketbakkerij & desserts (taarten, crèmes, ijsjes)

In de banketbakkerij hangt de dosering af van het type recept en de gewenste kleurintensiteit:

Cake | tulband type cake (6-8 porties): 10 tot 15 g ube-poeder in het beslag.
Cheesecake of tussengerecht: 8 tot 12 g voor een visueel mooi paarse basis.
Dessertcrèmes, yoghurt, zelfgemaakte ijsjes: 1 tot 2 theelepels per portie van ongeveer 200-250 g.

Het idee is om uw evenwicht te vinden: voldoende poeder toevoegen om een mooie kleur en een echte smaaksignatuur te verkrijgen, terwijl u de textuur van het basisrecept respecteert.