Oorsprong en geschiedenis van Lapsang Souchong
De legendarische oorsprong
De Lapsang Souchong, ook bekend onder de naam Zheng Shan Xiao Zhong (正山小種; pinyin: zhèngshān xiǎozhǒng), is een gerookte zwarte thee afkomstig uit de Wuyi-bergen, ingeschreven op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO, in de provincie Fujian in het zuidoosten van China. Zijn bijzondere recept, waarschijnlijk daterend uit de 18e eeuw, verschilt van klassieke zwarte theeën. Volgens de legende zouden de dorpelingen van een dorp in de regio deze thee hebben gecreëerd door de bladeren boven een houtvuur te drogen om het productieproces te versnellen tijdens een invasie.
Van de provincie Fujian naar Europa
De Lapsang Souchong heeft de eeuwen en grenzen getrotseerd om een van de meest gewaardeerde en meest gezochte kwaliteitstheeën ter wereld te worden. Geëxporteerd vanaf de provincie Fujian naar Europa vanaf de 17e eeuw, veroverde deze gerookte zwarte Chinese thee snel de westerse theeliefhebbers, verleid door zijn unieke smaak en betoverende parfum dat aan karamel doet denken. Vandaag de dag blijft het een embleem van de rijkdom van de Chinese theecultuur, gewaardeerd door vele landen.
Hoe wordt Lapsang Souchong gemaakt?
Het rookproces met dennenhout
Na oxidatie worden de theebladeren Souchong, breder en rijper dan die gebruikt voor andere theeën, gedroogd op hout, gerold, vervolgens opnieuw geoxideerd voor een laatste droging in bamboekorfjes boven een vuur van spar of cipres. Deze unieke productiecode geeft de Lapsang Souchong zijn zo kenmerkende smaken en parfum, met subtiele en betoverende tonen. Het roken met dennenhout is een belangrijke stap in het proces, die zijn zo onderscheidende houtachtige en gerookte aroma's geeft, ontwikkeld in de loop van de tijd.
De selectie van bladeren: Souchong versus andere soorten bladeren
De Souchong is een thee geproduceerd uit de knoppen en de eerste bladeren die in het voorjaar worden geoogst. Deze nauwgezette selectie, resultaat van een lange traditie die al jaren wordt doorgegeven, draagt bij aan de hoge kwaliteit en het unieke karakter van deze donkere thee, waardoor hij zich onderscheidt van andere zwarte theeën. De ambachtelijke meesters van Fujian in China zetten deze voorouderlijke kunst met passie voort, om theeliefhebbers een uitzonderlijk product te bieden.
De smaakkenmerken van Lapsang Souchong
Houtachtige en gerookte tonen
De zwarte thee Lapsang Souchong biedt een donkere likeur, licht bitter en houtachtig. Zijn gerookte smaak uniek doet denken aan de rook van een houtvuur, met tonen die aan den en hars doen denken. Deze krachtige en complexe smaken maken het een uitzonderlijke Chinese thee, gewaardeerd door liefhebbers van intense smaaksensaties. Zijn diepe kleur en betoverende parfum maken het de favoriete thee van vele kenners.
Vergelijking met andere zwarte theeën
In tegenstelling tot andere Chinese theeën met moutige, chocolade- of fruitige tonen, onderscheidt de gerookte Lapsang Souchong zich door zijn uitgesproken gerookte en houtachtige smaakprofiel. Zijn uitgesproken karakter maakt hem gemakkelijk herkenbaar en maakt het een aparte donkere thee, die op geen enkele andere lijkt. Als u van intense en originele smaken houdt, is Lapsang Souchong iets voor u. Het is een gedurfde en verfijnde keuze, die avontuurlijke smaakpapillen zal bekoren.
De voordelen van Lapsang Souchong
Antioxidanten en vertering
Rijk aan polyfenolen, wordt gerookte zwarte thee gewaardeerd om zijn vele eigenschappen. Regelmatige en gematigde consumptie, in lage doses, zou een positief effect hebben op bepaalde leverstoornissen en slecht cholesterol, en zo de preventie van hart- en vaatziekten bevorderen. Deze drank afkomstig uit de provincie wordt ook gewaardeerd om zijn verteringseigenschappen, die de spijsvertering na een uitgebreide maaltijd vergemakkelijken. Het is een uitstekende bondgenoot voor hartige en kaasrijke maaltijden.
Energiek effect en ontstekingsremmende eigenschappen
Met een gematigde hoeveelheid theïne heeft rode thee een stimulerend effect op het zenuwstelsel en de hersenen, vergelijkbaar met dat van koffie, maar lichter. Het vormt een ideale bondgenoot om energie terug te vinden en uw concentratie te stimuleren gedurende de hele dag. Studies suggereren ook dat de polyfenolen in deze drank ontstekingsremmende eigenschappen zouden hebben, gunstig voor de algemene gezondheid. Het is een verstandige keuze om uw dagelijkse routine op een gezonde en natuurlijke manier te begeleiden.
Waarom heeft Lapsang Souchong een gerookte smaak?
De impact van roken met dennenhout
De Lapsang Souchong-krokodil ontleent zijn unieke gerookte smaak aan het traditionele productieproces dat bestaat uit het drogen van de theebladeren boven een vuur van sparren- of cipressenhout. De rook van dit hout geeft de thee zijn subtiele en betoverende tonen, die zijn bekendheid maken. Het is deze belangrijke rookstap die de zwarte thee zijn zo bijzondere karakter geeft. Een voorouderlijke knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven in de provincie Fujian.
Verschillen tussen Lapsang Souchong en andere gerookte theeën
Hoewel er andere gerookte theeën bestaan, zoals de Tarry Lapsang Souchong, blijft de Lapsang Souchong de bekendste en meest gewaardeerde. Zijn rookproces met dennenhout geeft het een unieke smaak, zachter en subtieler dan die van andere variëteiten gerookt met houtskool of turf. Zwarte thee Lapsang Souchong biedt een onvergelijkbare smaakervaring, die het de favoriete thee maakt van vele kenners over de hele wereld.
Hoe Lapsang Souchong-thee bereiden?
Dosering en perfecte infusie
Voor een standaard kopje gebruikt u 3 gram losse gerookte theebladeren, ongeveer 1 afgestreken theelepel. U kunt ook kiezen voor een kant-en-klare theezakje, voor meer gemak. Het water moet tot 100°C worden gebracht voor een optimale infusie. Spoel uw accessoires vooraf om de gerookte aroma's volledig vrij te geven. Laat 3 tot 5 minuten trekken, totdat de bladeren volledig zijn ontvouwen. Geniet van deze krachtige en geparfumeerde drank puur, om zijn unieke smaak beter te waarderen.
Gongfu-methode en andere bereidingstechnieken
Liefhebbers van Chinese thee waarderen vooral de Gongfu-methode om deze drank te bereiden. Deze traditionele techniek bestaat uit het gebruik van een grotere hoeveelheid bladeren voor een korte infusie, gemaakt in een kleine Yixing-kleipot. U kunt ook infusie in Gaiwan proberen, of kiezen voor een meer eigentijdse bereiding in een infuser of westerse theepot. Het belangrijkste is om de methode te vinden die het beste bij u past om ten volle van uw kopje te genieten.
