Of het nu zwart, wit of groen is, elke thee heeft een unieke smaak. Afkomstig uit China, India of Sri Lanka, ontwikkelen ze een scala aan aroma's. Bitterder, zoeter of krachtiger, elke biologische thee past bij een smaak. Ontdek welke zwarte thee te kiezen om aan jouw voorkeuren te voldoen.
- Kies je zwarte thee volgens de teelt van zijn bladeren
- Kies je biologische thee-infusie volgens zijn oorsprong
- Kies je thee volgens je smaakpalet
Kies je zwarte thee volgens de teelt van zijn bladeren
Slachtoffer van zijn succes, verliest zwarte thee soms zijn voordelen door een meer geïndustrialiseerde teelt of bereiding.
Een biologische zwarte thee voor meer smaken
De meeste traditionele theeën (uit India of China) zijn biologisch. Ze worden geteeld met respect voor traditie en natuur. Een langzame groei in de zon stelt hen in staat om grote bladeren te krijgen, vol met smaken en antioxidanten.
Een zwarte thee geoxideerd met traditie voor meer deugden
De oxidatie van zwarte thee is een delicate manoeuvre. Uitgevoerd volgens de traditie, behoudt het de gezondheidsvoordelen van groene thee terwijl het zijn gustatorische eigenschappen wijzigt. Maar tegenwoordig gebruiken sommige producenten industriële methoden die de aroma's en antioxidanten van de drank bederven. Het verschil is een scherpere smaak en een actievere theïne (cafeïne).
Kies je biologische thee-infusie volgens zijn oorsprong
De theemarkt, of het nu wit, groen, zwart of rood (rooibos) is, wordt steeds gediversifieerder. Hoewel het mogelijk is om theeën van alle oorsprongen te verkrijgen, blijven Chinese theeën en Indiase theeën de beste.
Chinese zwarte theeën, de meest traditionele
Chinese zwarte thee wordt geproduceerd volgens de zuiverste traditie. Gemaakt van mooie bladeren, wordt hij langdurig geoxideerd met water en zon.
De belangrijkste biologische Chinese theeën zijn:
- De Lapsang Souchong;
- Keemun zwarte thee;
- De Yunnan Dian Hong.
Oolong is op zijn beurt een aparte variëteit. Vanwege zijn lage theïnegehalte kan het de hele dag worden geconsumeerd.
Indiase zwarte theeën, de meest populaire
Het is aan de voet van de Himalaya dat biologische Indiase zwarte thee wordt geteeld. Hoewel de bladeren er langzamer groeien, zijn ze echter van zeldzame kwaliteit.
De belangrijkste Indiase theeën zijn:
- Biologische Ceylon zwarte thee;
- Biologische Darjeeling zwarte thee;
- Biologische Nilgiri zwarte thee;
- Biologische Assam zwarte thee.
Ceylon zwarte thee is de meest verbreide, maar het is de Assam zwarte thee die het rijkste smaakpalet ontwikkelt. De Darjeeling is op zijn beurt het ingrediënt van de beroemde Britse 'cup of tea'.
Kies je thee volgens je smaakpalet
Elke thee ontwikkelt zijn eigen palet van smaken. Sommige worden puur geconsumeerd en andere worden gecombineerd met specerijen, kruiden of een wolkje melk.
Traditionele theeën, een onvergelijkbare smaak
De 'luxe' theeën zoals oolong zijn op zichzelf voldoende. Deze thee-infusies worden puur geconsumeerd, zonder suiker en zonder melk. Hun bodytoetsen zijn vaak krachtig.
Sommige andere theeën worden graag op Engelse wijze gedronken, met een wolkje melk. Het gaat voornamelijk om biologische Indiase theeën zoals Ceylon, Darjeeling of Assam.
Biologische gearomatiseerde theeën, onverwachte smaken
Gearomatiseerde zwarte theeën worden vaak onderschat. Soms meer verwant aan een kruidenthee dan aan een echte thee, is dit type drank echter populair in China, India en Engeland.
De meest gerenommeerde gearomatiseerde zwarte theeën zijn:
- Earl grey (zwarte thee met bergamot);
- De kerstthee;
- De rozenthee.
Earl grey is de bekendste met een smaak die zeer verschilt van oolong of darjeeling. Hoewel alle zwarte theeën (maar soms ook groene thee of witte thee) de basis kunnen vormen, is het originele recept dat met biologische Assam zwarte thee.
Originele theeën, noten van gekte
Lapsang Souchong zwarte thee, de gerookte thee uit China is een ervaring op zich. Zijn zoute smaak maakt het een apart product in de theewereld.