In Frankrijk en het Westen zijn we gewend om theebladeren slechts één keer te zetten. Voor de meesten onder ons is het dan ook een verrassing te ontdekken dat het mogelijk is om thee meerdere keren te zetten! In Azië is dit een wijdverbreide en gewaardeerde praktijk.
Wat zijn de voordelen van meervoudige infusie?
Thee meerdere keren zetten biedt tal van voordelen. Smaakgewijs geeft elke infusie een nieuwe smaakervaring, waardoor u uw thee in al zijn facetten leert kennen.
Er is ook het economische aspect: door uw thee meerdere keren te zetten, daalt de kostprijs per kopje aanzienlijk. Tot slot is het tannine- en cafeïnegehalte bij opeenvolgende infusies beduidend lager.
Hoe zet je thee meerdere keren?
Het is heel eenvoudig: verleng de infusietijd telkens iets. Als een thee bijvoorbeeld drie minuten trekt, kunt u de tweede infusie vier minuten laten staan.
Voor meervoudige infusies werkt een kleine theepot het best, maar een thee-ei voldoet ook prima.
Welke thee is geschikt voor meervoudige infusie?
Niet alle theesoorten lenen zich voor meervoudige infusie. Kies bij voorkeur voor hele bladeren: die trekken veel langzamer dan gebroken bladeren.
Wij raden ook aan om te kiezen voor pure theesoorten, die hier uitstekend voor geschikt zijn, in tegenstelling tot gearomatiseerde theeën die bij de eerste infusie al een groot deel van hun smaak afgeven.