Schwarztee Mathaouri Bio

Der Mathaouri ist eine Eigenkreation unseres Hauses – konzipiert als sinnliches Erwachen. Auf der Basis eines Bio-Assam-Schwarztees haben wir eine Komposition aus Zitrusfrüchten und Zitronengras entwickelt, die die Sinne bereits beim ersten Schluck weckt.

Dieser aromatisierte Aufguss verkörpert unsere Vorstellung von Früchtetee: elegant, niemals künstlich gesüßt, mit jedem Zutat an ihrem angestammten Platz. Stöbern Sie in unseren weiteren Bio-Schwarztees und entdecken Sie mehr.

Das Aromaprofil des Mathaouri

Der Auftakt ist lebendig und sonnig. Die ätherischen Öle der Mandarine und das natürliche Grapefruitaroma entfalten eine sofortige Frische, getragen von dem grasig-herbalen Duft des Bio-Zitronengrases.

Im Kern der Tasse entfaltet der Assam-Schwarztee seine charakteristische malzige Fülle. Diese runde Basis gleicht die spritzig-frische Säure der Zitrusfrüchte aus und verleiht dem Tee eine schöne Länge am Gaumen.

Im Abgang zeigen sich Zitronenschalen und ein Hauch Passionsblume, der eine sanfte Blumennote einbringt. Das Ergebnis ist ein helles, duftendes Fruchterlebnis – niemals zu süß, bei dem die leichte Bitterkeit der Grapefruit mit der kandierten Mandarine spielt.

• Kopfnoten: lebhafte Grapefruit, zestiger Mandarine
• Herznoten: malziger Assam, frisches Zitronengras
• Basisnoten: Zitronenschale, sanfte Passionsblume

Dieser Grapefruittee begeistert sowohl Liebhaber kräftiger Schwarztees als auch alle, die einen fruchtigen und lebhaften Aufguss suchen. Wenn Sie zwischen den Stilen schwanken, hilft Ihnen unser Vergleich zwischen Grüntee und Schwarztee, die richtige Wahl für Ihren Genussmoment zu treffen.

Zubereitung des Mathaouri

Die Zubereitung folgt dem klassischen Schwarztee-Protokoll – mit besonderer Sorgfalt bei der Temperatur, um die Lebendigkeit der Zitrusnoten zu erhalten.

• Dosierung: 12–15 g pro Liter, also etwa ein gehäufter Esslöffel für eine 500-ml-Teekanne
• Temperatur: 100 °C, sprudelnd kochendes Wasser
• Ziehzeit: 3–5 Min. je nach gewünschter Intensität
• Wasser: möglichst mineralarm, am besten gefiltert

Für einen ausgewogenen Aufguss beginnen Sie mit 3 Minuten: Die Tasse bleibt fruchtig und lebendig. Bei 5 Minuten kommt der Assam stärker zur Geltung und verleiht dem Tee mehr Körper. Länger sollte er nicht ziehen, da die Gerbstoffe sonst die feine Grapefruitnote überdecken könnten.

Als Eistee für den Sommer ist dieser Tee eine Offenbarung. Bereiten Sie ihn heiß nach dem Standardprotokoll zu, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn auf Eis mit einer Zitronenscheibe. Auf Eis entfaltet sich das Zitrusaroma besonders vollständig.

Sie können auch direkt eine Kaltinfusion ausprobieren: 15 g pro Liter, 8 Stunden im Kühlschrank. Das Ergebnis ist milder, weniger tanninreich – perfekt für einen erfrischenden Genuss. Probieren Sie den Mathaouri als Eistee an Ihren sonnigen Nachmittagen.

Aufbewahrung des Mathaouri

In unseren Werkstätten abgefüllt, bewahren Sie diesen Tee am besten in einer luftdichten Teedose auf – lichtgeschützt, trocken und fern von starken Gerüchen. Die ätherischen Zitrusöle bleiben bei gut verschlossenem Behälter 18–24 Monate lang lebendig.

Vermeiden Sie transparente Dosen und den Kühlschrank: Raumtemperatur und Dunkelheit bewahren das Aroma am besten. Julien Huot, Inhaber von Thés & Traditions, wählt jeden Tee persönlich aus und achtet auf eine Abfüllung, die die aromatische Integrität schützt.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Grapefruittee?
Grapefruittee hat einen lebhaften, hellen Geschmack – leicht bitter und zestig, ausbalanciert durch die malzige Fülle des Assam-Schwarztees. Die Mandarine rundet das Profil ab, während das Zitronengras eine charakteristische, grasig-frische Note beisteuert.

Wie bereitet man Grapefruittee zu?
Rechnen Sie mit 12–15 g pro Liter sprudelnd kochenden Wassers (100 °C) und lassen Sie den Tee 3–5 Minuten ziehen. Für eine Eisversion lassen Sie den Aufguss abkühlen und servieren Sie ihn auf Eis mit einer frischen Zitronenscheibe.

Welche Inhaltsstoffe sind im Grapefruittee enthalten?
Schwarztee enthält Polyphenole, die von der EFSA hinsichtlich ihrer antioxidativen Eigenschaften untersucht wurden. Zitrusfrüchte und Passionsblume ergänzen dieses Profil mit Noten, die traditionell für ihre Frische und ihre belebende Wirkung geschätzt werden.

Welche Rezepte eignen sich für Grapefruittee?
Neben dem klassischen Aufguss lässt sich dieser Tee wunderbar als hausgemachter Eistee, als alkoholfreier Cocktail mit Sprudelwasser und Minze oder als Basis für ein aromatisches Gelee zu Desserts verwenden. Sein fruchtiger Charakter harmoniert auch hervorragend mit Zitronen-Gebäck.

Wo kann man Bio-Grapefruittee kaufen?
Unser Haus bietet diesen Grapefruittee in einer 100 % biologischen Version an – sorgfältig ausgewählt und in unseren Werkstätten abgefüllt. Um weitere Referenzen zu entdecken, lesen Sie Schwarztee: Welche Sorten lohnen sich? und finden Sie den Tee, der Ihrem Gaumen entspricht.

Quellen

Unsere Informationen zu den Polyphenolen im Schwarztee stützen sich auf wissenschaftliche Stellungnahmen der ANSES sowie auf Studien, die auf PubMed zu den antioxidativen Verbindungen des Camellia sinensis veröffentlicht wurden. Für weiterführende Lektüre: Schwarztee und seine Eigenschaften.