Schwarztee Assam BOP Second Flush Rembeng Bio

Manche Tees wecken einen sanft, andere treten mit Charakter auf. Dieser Tee gehört zur zweiten Kategorie. Aus dem Garten Rembeng in Indien stammend, verkörpert dieser Second Flush alles, was man von einem großen Assam erwartet: Körper, Fülle und jene malzige Signatur, die den Ruf der Region begründet hat.

Bei Thés & Traditions hat Julien Huot diesen Bio-Tee wegen seiner Beständigkeit und der Tiefe seiner Tasse ausgewählt. Entdecken Sie unsere klassischen Schwarztees und tauchen Sie weiter in diese nuancenreiche Teewelt ein.

Das Aromaprofil des Rembeng Second Flush

Die Bezeichnung BOP, für Broken Orange Pekoe, steht für ein Verfahren, bei dem die Blätter nach der Oxidation gezielt gebrochen werden. Dieses Format gibt seine Aromen beim Aufguss schneller ab und ergibt eine intensive, dichte und tief gefärbte Tasse.

In der Nase verströmen die Blätter einen holzigen, leicht würzigen Duft mit einer Nuance reifer Früchte. Das Versprechen ist klar: kein Zögern, sondern ein selbstbewusstes Aromaprofil.

Im Mund ist der Antrunk direkt und kräftig. Die typische Malznote der großen Assam-Tees zeigt sich deutlich, begleitet von einer honigsüßen Rundheit, die das Ganze abrundet. Im Abgang klingen Kakao, trockenes Holz und eine zarte Würze an – wie in den besten traditionellen indischen Mischungen.

Warum der Second Flush alles verändert

Der Second Flush bezeichnet die zweite Ernte des Jahres, in der Regel zwischen Mai und Juni. In dieser Zeit erreichen die Blätter ihre aromatische Reife. Teeliebhaber aus aller Welt betrachten diesen Pflückzeitpunkt als den qualitativen Höhepunkt der indischen Jahresernte.

Im Vergleich zum lebhafteren, pflanzlicheren First Flush bietet der Second Flush mehr Körper, eine kupferfarbene Tasse und jene ganz besondere Malztiefe. Das Blatt hatte Zeit, sich mit Sonnenlicht und Pflanzensaft zu füllen. Das Ergebnis spürt man bereits beim ersten Schluck.

Ein außergewöhnliches indisches Terroir

Der Garten Rembeng liegt im Brahmaputra-Tal in Indien, auf nährstoffreichen Alluvialböden, die dem Ruf der Region zugrunde liegen. Feuchtigkeit, Wärme und die gemäßigte Höhenlage schaffen ein einzigartiges Mikroklima, in dem der Teestrauch seine volle Kraft entfaltet.

Die Bio-Zertifizierung steht für einen respektvollen Umgang mit Pflanze und Boden. Keine synthetischen Pestizide, keine chemischen Düngemittel – nur der natürliche Rhythmus des Wachstums und die Geduld der Pflücker. Wenn Sie sich zwischen verschiedenen Ursprüngen nicht sicher sind, hilft Ihnen welcher Schwarztee passt zu mir dabei, den richtigen Tee für Ihren Geschmack zu finden.

Zubereitung dieses Assam BOP Schwarztees

Ein großer Assam verdient eine sorgfältige Zubereitung. Da gebrochene Blätter ihre Aromen schnell abgeben, sind Dosierung und Ziehzeit entscheidend, um übermäßige Bitterkeit zu vermeiden.

Empfohlene Parameter

• Wasser: mineralarm, auf 100 °C erhitzt (volles Kochen).
• Dosierung: 13 Gramm pro Liter, also etwa 2,5 g für eine Tasse von 200 ml.
• Ziehzeit: 3–4 Minuten, je nach gewünschter Intensität.
• Teekanne: Porzellan, Glas oder Gusseisen, ausschließlich für Schwarztee.

Gießen Sie das sprudelnd heiße Wasser direkt über die Blätter. 3 Minuten ergeben eine ausgewogene Tasse, 4 Minuten eine kräftigere Infusion – die sich mit einem Schuss Milch nach englischer Art wunderbar verträgt.

Pur, mit Milch oder als Chai Masala

Dieser indische Tee lässt sich auf verschiedene Arten genießen. Pur entfaltet er sein volles malziges und holziges Spektrum – ideal für alle, die eine direkte Tasse schätzen. Mit einem Schuss Milch wird er zu einem wärmenden Frühstückstee in bester britischer Tradition.

Er eignet sich auch hervorragend als Basis für einen hausgemachten Chai Masala: Die Blätter in einem Gemisch aus Milch und Wasser mit Kardamom, Ingwer, Zimt und Nelken aufkochen lassen. Der kräftige Charakter des Rembeng behauptet sich bemerkenswert gut neben den Gewürzen und ergibt einen authentischen Chai – ganz im Stil der indischen Märkte. Entdecken Sie auch unsere Auswahl indischer Tees für weitere Geschmackserlebnisse.

Ein zweiter Aufguss?

Anders als Tees mit ganzen Blättern erschöpft sich das BOP-Format schneller. Der zweite Aufguss ergibt eine leichtere, aber durchaus angenehme Tasse, wenn Sie die Ziehzeit um eine Minute verlängern. Für einen Tee mit ganzen Blättern bietet unser Assam GFBOP Sewpur Schwarztee ein ergänzendes Erlebnis mit mehr floraler Finesse.

Aufbewahrung

In unseren Ateliers abgefüllt, sollte dieser Tee lichtgeschützt, trocken und fern von starken Gerüchen aufbewahrt werden. Eine luftdichte, undurchsichtige Teedose in einem kühlen, trockenen Schrank bewahrt das volle Aromaspektrum 18–24 Monate nach dem Öffnen. Bitte nicht im Kühlschrank lagern – Kälte und Feuchtigkeit schaden dem Tee.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Assam BOP Schwarztee?
Assam BOP Schwarztee bietet eine kräftige, malzige und runde Tasse mit charakteristischen Holz- und Honigtönen. Die kupferfarbene Farbe und die aromatische Stärke machen ihn zu einem ausgezeichneten Morgentee, der sich sehr gut mit Milch kombinieren lässt.

Wie bereitet man Assam BOP Schwarztee zu?
13 g pro Liter Wasser bei 100 °C, also etwa 2,5 g für eine Tasse. Ziehzeit: 3–4 Minuten, je nach gewünschter Intensität. Länger ziehen lassen kann aufgrund der gebrochenen Blätter zu Bitterkeit führen.

Wo kann man Assam BOP Schwarztee kaufen?
Wählen Sie ein Fachhaus, das seine Tees direkt bei indischen Gärten auswählt und die Bio-Zertifizierung garantiert. Thés & Traditions bietet diesen Rembeng Second Flush aus einem genau definierten Garten an – für lückenlose Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualität.

Welche Sorten von Assam Schwarztee gibt es?
Assam wird nach Blattgrad (BOP für gebrochene Blätter, GFBOP feiner, TGFOP mit ganzen großen Blättern) und nach Erntezeitpunkt unterschieden (First Flush im Frühjahr, Second Flush im Sommer, kräftiger). Das CTC-Verfahren hingegen erzeugt kleine Kügelchen, die für Mischungen und Chai verwendet werden.

Welchen Genuss bietet Assam Schwarztee?
Dieser Bio-Tee besticht vor allem durch sein Geschmackserlebnis: seine malzige Rundheit, holzige Tiefe und sein wärmendes Wesen machen ihn zum idealen Begleiter für Morgenrituale und genussvolle Pausen. Lassen Sie unsere Schwarztees Teil Ihres täglichen Rituals werden.