En bref : Maté vert bio d'Amérique latine, infusion herbacée et stimulante. Préparation : 14 à 17 g/L, eau à 100°C, 10 à 15 minutes. À savourer toute la journée.
Yerba maté, thé des gauchos, boisson rituelle d'Amérique du Sud : derrière ses multiples noms, le maté vert est avant tout une feuille singulière. Notre version bio en vrac propose une plante non torréfiée, séchée avec soin pour préserver sa fraîcheur végétale et sa richesse aromatique.
Plante stimulante issue de l' Commune Ilex paraguariensis, cette boisson se distingue par une saveur herbacée franche et une énergie douce, très différente de celle du café. Pour aller plus loin sur cette tisane d'exception, consultez notre guide maté.
Le profil aromatique du maté vert
Notre yerba bio offre une infusion d'un beau vert doré, à la saveur résolument végétale. En bouche, les notes de tête évoquent l'herbe fraîche coupée et la verdure printanière, avec une vivacité qui réveille les sens.
Le cœur révèle une rondeur boisée subtile, légèrement amère, caractéristique de la feuille non torréfiée. La finale s'attarde sur des notes de foin et de plantes sauvages, longue et tonique, qui invitent à reprendre une gorgée.
Cette qualité aromatique tient à la nature même de la feuille : récoltée puis séchée sans passage au feu, elle conserve sa chlorophylle et son caractère brut. Découvrez aussi nos autres références de notre sélection mate bio pour comparer les profils.
Comment préparer le maté vert
La préparation classique de cette infusion suit une règle simple : 14 à 17 grammes de feuilles par litre d'eau, portée à 100°C, pour un temps d'infusion de 10 à 15 minutes. Cette méthode libère pleinement les arômes et les composés actifs de la plante.
En théière ou infusette : déposez la dose, versez l'eau frémissante, laissez infuser à couvert. Filtrez puis dégustez chaud, nature ou à peine sucré au miel.
Dans une calebasse traditionnelle : remplissez aux deux tiers de yerba, inclinez la calebasse, versez de l'eau tiède puis chaude par le côté, et sirotez à la bombilla. Les feuilles peuvent être réinfusées plusieurs fois.
En version froide (tereré) : laissez infuser à température ambiante 2 heures, puis filtrez. Idéal en été pour une boisson rafraîchissante et énergisante.
Pour explorer les terroirs d'Amérique du Sud, consultez aussi notre guide origine maté vert qui détaille les savoir-faire de cueillette.
Bienfaits du maté vert
Cette plante est traditionnellement reconnue pour ses effets stimulants. Elle contient naturellement de la caféine (parfois appelée matéine) qui contribue à la vigilance et à la concentration, comme l'a évalué l'EFSA dans ses avis sur la caféine.
La boisson est également riche en polyphénols et composés antioxydants. Les travaux référencés sur PubMed documentent largement la composition de la yerba, sa richesse en saponines et son intérêt nutritionnel.
Traditionnellement utilisée en Amérique du Sud, la plante accompagne aussi les sportifs et celles et ceux qui recherchent une alternative au café. Les repères sur la consommation de boissons caféinées sont rappelés par l'ANSES. Essayez notre maté vert bio pour découvrir cette énergie végétale au quotidien.
Conservation
Conservez votre yerba dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes. Conditionnée dans nos ateliers, la feuille garde ainsi sa fraîcheur végétale et ses propriétés plusieurs mois.
Foire aux questions
Quels sont les bienfaits du maté vert ?
Riche en caféine naturelle et en polyphénols, il est traditionnellement reconnu pour stimuler la vigilance et apporter des composés antioxydants. Il accompagne aussi les sportifs comme alternative végétale au café.
Comment préparer le maté vert ?
Comptez 14 à 17 g de feuilles par litre d'eau à 100°C, et laissez infuser 10 à 15 minutes. La calebasse traditionnelle avec bombilla reste la méthode la plus authentique, mais une simple théière fait aussi très bien l'affaire.
Quelle est l'origine du maté vert ?
Le maté provient de l'Ilex paraguariensis, arbuste qui pousse à l'état sauvage et cultivé en Amérique du Sud. Notre yerba est cueillie dans les plantations sauvages d'Amérique latine, en agriculture biologique.
Quels sont les effets du maté vert ?
Sa caféine naturelle apporte un coup de fouet plus progressif que celui du café, sans la nervosité associée. La plante est aussi traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité au quotidien.
Sources
Julien Huot, gérant de Thés & Traditions, sélectionne personnellement chaque cru de notre gamme. Nos informations s'appuient sur les avis scientifiques de l'EFSA, de l'ANSES et sur la littérature indexée par PubMed concernant la yerba maté et la caféine.
