Welche Farbe haben Schwarztee-Blätter ursprünglich?

Wie alle Teesorten stammt Schwarztee von der Camellia sinensis, einer Teepflanze aus China. Die Blätter sind ursprünglich grün. Durch Fermentation werden sie jedoch dunkler, und auch die Farbe des Aufgusses vertieft sich.

Verschiedene Teefarben, eine einzige Herkunft

Alle Teesorten – mit Ausnahme von Rooibos – stammen von der Camellia sinensis. Die unterschiedlichen Farben entstehen durch den Grad der Fermentation nach der Oxidation der Blätter.

Weißer Tee behält am ehesten seine natürliche Farbe. Grüner Tee wird nur leicht fermentiert. Schwarztee hingegen durchläuft die intensivste Fermentation – sein Aufguss erhält dadurch eine kräftige, tiefe Farbe.

Was gibt dem Schwarztee seine dunkle Farbe?

Um schwarze Teeblätter zu erhalten, setzt man auf Oxidation: Die Blätter werden gerollt, befeuchtet und dem Sonnenlicht ausgesetzt. Dabei dunkeln sie nach und entwickeln ihr charakteristisches Aroma. Dieser Prozess beeinträchtigt die positiven Eigenschaften des Schwarztees nicht.

Ob grün oder schwarz – Tee ist eine vielseitige Alltagsbegleitung. Die Farbe ist in erster Linie eine Frage der Verarbeitungsmethode. Schwarztee hat ein etwas kräftigeres Aroma und einen intensiveren Aufguss.