Unterscheidet sich die Ernte von Bio-Tee?

Ob Teebeutel oder lose: Viele von Ihnen fragen sich, wie die Ernte von Bio-Tee abläuft und welchen Einfluss sie auf die Umwelt und Ihre Tasse hat. Was unterscheidet den Bio-Anbau vom herkömmlichen – von der Plantage bis in den Becher? Unabhängig von der Herkunft des Teestrauchs gilt vor allem: das Pflichtenheft von Ecocert einzuhalten. Dieses schreibt spezifische Kontrollmaßnahmen vor und verbietet den Einsatz von Pestiziden. Erfahren Sie, was Bio-Tee von der Pflanzung bis zur Verkostung besonders macht.

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Bio-Tee: Besonderheiten von der Plantage bis zum Import

Ob aus Japan, China oder Sri Lanka – konventioneller Teeanbau kann Umwelt und Verbraucher belasten. Wer sich für Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau entscheidet, schützt die Erde und genießt ein Produkt von größtmöglicher Reinheit.
Um die natürlichen Aromen des Tees zu bewahren, ist ein pestizidfreier Anbau der Teesträucher unerlässlich. Um Schädlingsbefall und schlechte Bodenqualität einzudämmen, schreibt Ecocert vor, dass mindestens 95 % der eingesetzten Pflanzenschutzmittel natürlichen Ursprungs sein müssen.
Anbaumethoden ohne Chemikalien verbessern den Gehalt an Tanninen, Koffein und Aromen in den ganzen Teeblättern. Die Erzeuger greifen daher auf rein pflanzliche Methoden zum Schutz von Pflanzen und Böden zurück: Stroh erhält den Mineralgehalt der Erde, bestimmte Pflanzen halten Insekten fern – ein bewusst ökologischer Ansatz.
Was die Ernte betrifft, variiert die Häufigkeit je nach geografischer Lage: In Indonesien und Sri Lanka wird das ganze Jahr über geerntet, abhängig von der Luftfeuchtigkeit, während grüne Tees aus China und Indien von April bis November gepflückt werden. Die Ernte selbst ist traditionell Frauensache, während Pflanzung und Verarbeitung den Männern vorbehalten sind.
Auch wenn große Produzenten Hilfsmittel und Maschinen einsetzen – die Handlese bleibt die schonendste Methode, um die ganzen Blätter unversehrt zu erhalten.

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Was die Bio-Tee-Ernte in der Tasse bewirkt

Die feine Ernte umfasst das Pflücken junger, ganzer Blätter rund um die Knospe – den sogenannten Pekoe. Diese sind besonders reich an Tanninen und Aromen. Die kaiserliche Ernte erfolgt mit Handschuhen und wird von Frauen durchgeführt, deren feines Fingerspitzengefühl besonders geschätzt wird. Dabei wird der Pekoe geerntet, der reich an ätherischen Ölen ist.
Bio-Teeblätter entwickeln je nach ihrer Position am Teestrauch, ihrer Größe und Farbe unterschiedliche Aromen und Düfte. Die Erzeuger nutzen verschiedene Erntearten, um Ihnen eine breite Geschmacksvielfalt zu bieten.
Im Hinblick auf den Geschmack macht Bio-Tee gegenüber konventionellem Tee einen deutlichen Unterschied. Denn Blätter und Knospen werden nie gewaschen – die Ziehzeit Ihrer Tees und Kräutertees reicht also nicht aus, um Pestizidrückstände zu entfernen.
Zudem sind natürliche Aromen und Nährstoffe bei konventionellem Anbau spürbar gemindert. Ein grüner Earl Grey Sencha aus China etwa verliert auf diese Weise einen Großteil seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Tee ernten: eine genussvolle und ökologisch bewusste Entscheidung

Die Bio-Teeernte folgt im Wesentlichen denselben Schritten wie die konventionelle Ernte. Der Unterschied liegt in Anbau und Verarbeitung: Ob lose oder im Teebeutel – der Einsatz chemischer Düngemittel hinterlässt Spuren in Ihrer Tasse. Wer aromenreiche Tees liebt und nach fruchtigen Geschmackserlebnissen sucht, dem empfehlen wir losen Bio-Tee.
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