Der rote Tee oder Rooibos ist ein aufgussartiges Getränk, das seinen Ursprung in Südafrika hat. Seit Jahrhunderten von den dort lebenden Völkern wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt, begeistert er seit einigen Jahren auch in Europa immer mehr Menschen. Sein nussiges Aroma und seine besonderen Eigenschaften machen ihn sowohl geschmacklich als auch für die Gesundheit zu einem außergewöhnlichen Getränk.
Die Bezeichnung „Rooibos" stammt aus dem Dialekt der ersten afrikanischen Siedler und bedeutet „roter Busch". Heute ist Rooibos in Südafrika ein echtes Nationalgetränk. Er enthält kein Koffein und kann daher zu jeder Tageszeit genossen werden – ohne dabei auf seine vielfältigen positiven Eigenschaften verzichten zu müssen. „Roter Tee" wird er wegen der Farbe genannt, die er bei der Verarbeitung annimmt; streng genommen gehört er jedoch nicht zur Familie der Tees. Rooibos ist eher einem Kräutertee oder Aufguss vergleichbar.
Rooibos – ein Aufguss aus einer für Südafrika endemischen Ginsterart
Rooibos hat seinen Ursprung in einer Gebirgsregion rund 200 Kilometer von Kapstadt entfernt. Er stammt nicht von der Teepflanze (Camellia sinensis), sondern von einem Strauch aus der Familie der Ginstergewächse, dem Aspalathus linearis. Rooibos ist also kein Tee im eigentlichen Sinne, sondern einem Kräutertee näher, da er weder Koffein noch Tein enthält.
Das ist ein echter Vorteil: Rooibos lässt sich so zu jeder Tageszeit genießen. Am Abend können Sie roten Tee trinken, ohne Einschlafprobleme befürchten zu müssen – wie sie manchmal bei Tein oder Koffein auftreten.
Roter Rooibos wird hauptsächlich in Südafrika angebaut, in Plantagen auf höheren Lagen. Dort wird er seit Jahrhunderten konsumiert. Inzwischen hat er die ganze Welt erobert und ist auch bei uns wegen seiner vielfältigen Eigenschaften sehr beliebt. Denn wie Tee ist Rooibos ein echter Begleiter für das Wohlbefinden.
Rooibos zubereiten – das traditionelle südafrikanische Rezept
Rooibos hat einen milden Nussgeschmack und ergibt sehr aromatische Aufgüsse. Traditionell wird er pur mit Milch und etwas Zucker getrunken – ähnlich wie klassischer englischer Tee. Dieser südafrikanische Aufguss findet in Europa immer mehr Liebhaber, die ihn gern pur genießen oder sich von seinen Eigenschaften in aromatischen Kombinationen mit Gewürzen, Blüten oder Zitrusfrüchten begeistern lassen.
Die Zubereitung von Rooibos ähnelt der von Tee. Die Blätter werden einfach in heißem Wasser gezogen – mit einem Teesieb oder Tee-Ei. Um die einzigartigen Aromen des roten Tees voll zur Geltung zu bringen, sollten Ziehzeit und Wassertemperatur beachtet werden. Diese Angaben finden Sie auf der Verpackung und können je nach Sorte variieren. Rooibos schmeckt von Natur aus leicht süßlich und mild: Zucker ist nicht nötig. So genießen Sie ein Getränk ganz ohne Kalorien. Er lässt sich warm oder als Iced Rooibos trinken.
Woher stammt der rote Tee Rooibos?
Roter Tee Rooibos stammt von einer für Südafrika endemischen Ginsterart. Er wird von den dort ansässigen Bevölkerungen traditionell wegen seiner vielfältigen heilenden Eigenschaften konsumiert.
Die Pflanze, aus der Rooibos gewonnen wird, ist der Aspalathus linearis. Die Blätter werden zu Beginn des Jahres geerntet und anschließend oxidiert. Danach trocknen sie in der Sonne – dabei nimmt der Rooibos seine charakteristische Farbe an. Roter Tee kann naturbelassen abgepackt werden: Man spricht dann von Natur-Rooibos. Zur Abwechslung gibt es zahlreiche Mischungen, bei denen Rooibos mit verschiedenen Aromen – oft fruchtig – verbunden wird: Rooibos Vanille, Rooibos Orange-Zitrone Bio und viele mehr. So können Sie je nach Lust und Laune variieren.
Rooibos, roter Tee, Rooibos-Aufguss: Was sind die Unterschiede?
Rooibos wird im Deutschen auch fälschlicherweise als roter Tee bezeichnet, da es sich nicht um einen Tee handelt. Korrekter wäre die Bezeichnung Rooibos-Aufguss, da er weder Koffein noch Tannine enthält.
Oft hören Sie verschiedene Begriffe: Rooibos, roter Tee, Aufguss… Gibt es einen Unterschied? Ehrlich gesagt: nein. Denken Sie nur daran, dass die Bezeichnung „Tee“ eigentlich nicht korrekt ist, da dieses Getränk kein Koffein enthält. Sie können also von Rooibos-Aufguss oder Rooibos-Kräutertee sprechen. Übrigens ist Rooibos nicht immer rot: Es gibt andere Varianten. Grüner Rooibos zum Beispiel ist eine nicht fermentierte Version, die wegen ihrer besonderen Eigenschaften immer beliebter wird. In diesem Fall passt die Bezeichnung „roter Tee“ natürlich nicht mehr.
Das Fermentationsverfahren beim Rooibos
Wie Tee wird Rooibos geerntet und die Blätter werden getrocknet, bevor sie verarbeitet werden. Nach dem Trocknen haben sie eine charakteristische Nadelform und eine schöne Granatfarbe.
Es gibt verschiedene Herstellungsverfahren. Roter Rooibos, die bekannteste Variante, wird aus Blättern hergestellt, denen Wasser zugefügt wird. So oxidieren sie in einem Prozess, der 8 bis 24 Stunden dauern kann. In anderen Fällen erfolgt keine Fermentation – dann spricht man von grünem Rooibos. Diese Sorte trocknet direkt in der Sonne, ohne Wasserzusatz. Die Blätter behalten so alle ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Rooibos liegt in Form kleiner Blattstücke vor, die anschließend abgepackt werden. Loser Rooibos kann mit anderen Aromen kombiniert werden, um Mischungen zu kreieren.
Warum Bio-Rooibos wählen?
Bio-Rooibos ist ein roter Tee aus kontrolliert biologischem Anbau, das heißt, er wurde nicht mit schädlichen Pestiziden behandelt. Nur Bio-Tees und Bio-Kräutertees garantieren Ihnen ein hohes Qualitätsniveau und einen sicheren, unbedenklichen Genuss.
Warum lohnt es sich, Bio-Rooibos zu wählen? Bedenken Sie, was in Ihrer Tasse landen kann, wenn Sie keinen Bio-Tee wählen: Die Blätter werden vor dem Aufguss nicht gewaschen. Enthält der Tee Pestizidrückstände und chemische Stoffe, nehmen Sie diese direkt auf. Sie verstehen also, warum sich Bio-Rooibos-Kräutertee lohnt: Er wird ohne aggressive Behandlungen hergestellt. Neben den offensichtlichen Vorteilen für Ihr Wohlbefinden schmeckt biologischer Rooibos auch deutlich besser. Warum also darauf verzichten?
