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Desiderate provare un nuovo tè e cambiare le vostre abitudini? Adottate il tè argentino o mate per scoprire nuove sensazioni gustative. Quest'ultimo è una bevanda emblematica in Argentina. Infatti, la storia della yerba mate racconta che questa bevanda sarebbe consumata tanto quanto bevande popolari come il caffè o il tè. Bisogna soprattutto notare che questo tipo di tè avrebbe dei benefici sulla salute. Le sue proprietà medicinali sono effettivamente numerose. La bevanda è dichiarata come un buon stimolante per il transito intestinale, la digestione e la perdita di peso. Torniamo innanzitutto alla storia del mate.
Scoprire i nostri tè argentini
Per studiare in profondità la storia del mate, torniamo alle fonti. Le foglie del mate rappresentavano l'alimentazione degli indiani, soprattutto quando questi ultimi partivano per lunghe marce. Per il popolo Guarani, il mate era una vera religione che riuniva le persone e serviva da moneta di scambio con le popolazioni inca e charrua. I conquistatori spagnoli sono i successivi ad aver scoperto e propagato l'utilizzo di questa bevanda dalle virtù interessanti. Infine, i gesuiti hanno largamente contribuito allo sviluppo del mate così come al suo studio dettagliato. Il segreto della germinazione scappò insieme alla loro scomparsa. Bisognerà aspettare l'inizio del 20° secolo per avere una coltivazione del mate simile a quella di oggi. Dopo diversi tentativi in diversi paesi, il constatato è senza appello: la coltivazione della yerba mate non si sviluppa che nella sua regione d'origine, che si estende tra l'Uruguay, il Paraguay, l'Argentina o ancora il sud-ovest del Brasile. Infatti, il clima tropicale e umido di queste regioni è propizio per la buona crescita del mate. Quest'ultimo rappresenta allora una fonte di ricchezza non trascurabile per gli abitanti di queste regioni.
Allo stato selvaggio, il mate è un albero che fiorisce da ottobre a dicembre. Bisogna contare in media 4 metri per un esemplare in coltivazione. Dopo la germinazione, quest'ultimo è posto in vivai e bisognerà aspettare circa 4 anni per ottenere i primi raccolti. Una pianta produce circa 20 chili di foglie utilizzabili all'anno. Tuttavia, bisogna fare in fretta, perché queste devono essere trasformate in mate al massimo 24 ore dopo la loro raccolta. Le foglie subiranno poi delle trasformazioni, essere essiccate poi macinate prima di essere poste in un sacco per un periodo uguale o superiore a un anno. Questo episodio di maturazione è indispensabile per arrivare al sapore unico del mate tradizionale.
Dalla sua creazione, i benefici del mate sono provati. All'origine, il popolo Guarani lo utilizzava già come rimedio naturale e per le sue proprietà allo stesso tempo stimolanti e fortificanti. Con il consumo regolare, bere una tazza di tè mate agisce direttamente contro la stanchezza, che sia mentale o fisica. Oltre a lottare contro la stanchezza, questa pozione magica è un vero spezzafame, che ha un potere dimagrante e stimola la sazietà. Infatti, questa bevanda possiede delle proprietà diuretiche e questo agisce positivamente sul transito. Aiuta anche a lottare contro il colesterolo cattivo, l'ipertensione arteriosa, le malattie cardiache e le emicranie. Il mate è una bevanda benefica che è anche utilizzata nella medicina tradizionale per le sue virtù terapeutiche ed energizzanti. Per finire, è un'eccellente fonte di vitamina B e di antiossidanti.
La storia della yerba mate inizia presso i Guarani. Oltre a far parte della loro alimentazione, questa pianta medicinale faceva anche da offerta durante le cerimonie rituali. La storia del mate parla di un dono degli Dei. Tuttavia, la preparazione di questo momento non deve essere lasciata al caso. Infatti, quest'ultimo si beve in generale in una calebasse (cioè una zucca scavata e seccata in seguito) con una cannuccia metallica. Oggi, nella storia del mate attuale, bere questo tè, significa condividere un bel momento attorno a lunghe discussioni.
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