Si sente parlare sempre di più del maté, la pianta originaria del Sudamerica (tra il Paraguay e il nord dell'Argentina), ma sappiamo davvero come consumarla e come preparare il maté nel modo corretto? Esistono diversi modi di consumare questa pianta, dal metodo tradizionale a varianti più originali, come il maté téréré e il maté cocido. Il maté è ampiamente coltivato nel suo paese d'origine, ma oggi la pianta è minacciata dalla deforestazione locale. La foglia del maté proviene da un albero alto diversi metri (in media 4). Vedremo come utilizzare le sue foglie per realizzare questa bevanda a regola d'arte.
Preparare il maté nel modo giusto per beneficiare delle sue numerose proprietà
Lo yerba maté è diventato una bevanda molto apprezzata in Europa negli ultimi anni, man mano che si sono conosciuti i numerosi benefici che offre. È ricca di antiossidanti, vitamina B e ferro e povera di calorie. Consumarla ogni giorno come una tisana o un infuso aiuta a rafforzare l'organismo e le difese immunitarie. Si tratta di una bevanda a base di piante medicinali. Preparare bene il maté significa anche favorire la digestione, alleviare il mal di testa e la nervosità. Lo yerba maté è un valido alleato naturale per combattere la stanchezza. Inoltre, questa bevanda ha proprietà depurative e un potere dimagrante, motivo per cui è utilizzata in molti programmi alimentari. È anche calmante e rilassante. Vediamo ora come consumarlo al meglio. Come preparare il tè maté? È una fase importante, poiché influisce direttamente sui suoi benefici.
Preparare il maté argentino: il metodo tradizionale
Come preparare lo yerba maté? Se si desidera seguire il metodo tradizionale, occorre procurarsi gli accessori indispensabili. Prima di tutto la zucca (calebasse), il contenitore del maté, e poi la bombilla, una sorta di cannuccia metallica. Versate le foglie di maté nella zucca riempiendola per 3/4. Coprite poi il contenitore con la mano e agitatelo capovolto in modo che la polvere rimanga sul palmo. Inclinate quindi la zucca affinché tutte le foglie si raccolgano da un lato, poi versate un po' d'acqua fredda. Inserite la bombilla nella parte bassa inumidita, aspirate qualche goccia e sputate. Ripetete l'operazione con acqua calda (non bollente). Il vostro maté è pronto da gustare. Preparare bene il maté significa anche aggiungere acqua calda all'occorrenza, per continuare a sorseggiare la bevanda durante la giornata godendo del gusto delle foglie e dei loro benefici.
Preparare il maté: le varianti
Per chi desidera preparare il maté argentino, esiste il metodo tradizionale, ma anche varianti più o meno diffuse. La prima è il "maté téréré". Questa tecnica è tipica del Paraguay e dà vita a un tè ghiacciato, fresco e dissetante, che può sostituire la limonata o l'acqua nelle giornate calde. Basta mettere circa 4 cucchiai di maté in 1 litro d'acqua bollente, lasciare in infusione fino a 8 minuti, poi filtrare il tutto. Si lascia raffreddare e si aggiunge succo di limone, citronella o miele per dare alla bevanda un gusto piacevole.
Preparare il "maté cocido" è la seconda tecnica. Questo termine spagnolo indica la preparazione del maté come un infuso, un tè o una tisana. In pratica, si procede esattamente come per il tè nero o il tè verde. Si possono usare la propria tazza e teiera abituali, oltre al proprio infusore. Si dosa il maté come il tè, secondo il gusto personale. Si inizia con un po' d'acqua fredda come nel metodo tradizionale, poi si aggiunge l'acqua calda. Si lascia in infusione circa 5 minuti, si fa raffreddare leggermente e si gusta.
Come preparare il maté utilizzando le miscele?
Se non si è amanti del gusto amaro del maté, lo si può usare come base per preparazioni con altri aromi e piante. È possibile, ad esempio, abbinarlo al limone, agli agrumi, al miele o al caffè. Infine, si possono aggiungere alcune piante come zenzero, menta, camomilla, liquirizia o rooibos per ottenere un gusto più adatto alle proprie preferenze.
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