Il maté è una bevanda originaria dell'America del Sud. Il suo successo è tale che oggi viene consumata quasi quanto il tè o il caffè. Il maté biologico ha conosciuto una recente ondata di popolarità grazie al calciatore Antoine Griezmann, che ne ha fatto la sua bevanda del benessere. Questa bevanda dal carattere unico è ricca di caffeina, antiossidanti e ferro, ma priva di calorie. La consumiamo sempre di più, anche perché i suoi numerosi benefici per la salute sono stati dimostrati scientificamente. Non c'è più alcun dubbio: il maté fa bene e le sue proprietà medicinali sono riconosciute. In infuso, aiuta concretamente a combattere la stanchezza mentale, la stanchezza fisica, la nervosità e l'ipertensione arteriosa.
È anche un valido alleato per una migliore digestione e per proteggere le difese immunitarie. Infine, il maté viene spesso utilizzato nell'ambito di un regime alimentare grazie al suo effetto dimagrante e alla sensazione di sazietà e di freno all'appetito che ne deriva. Esistono diversi modi per preparare il maté, ma se si desidera seguire la tradizione argentina, è indispensabile procurarsi gli strumenti adatti: la calebasse e la bombilla.
La bombilla per il maté: gli accessori indispensabili per una preparazione tradizionale
La calebasse e la bombilla sono gli accessori utilizzati per preparare il maté classico. Questi due elementi sono imprescindibili per rispettare la tradizione alla lettera. La calebasse argentina indica il contenitore tradizionale del maté: una sorta di tazza in cui si versano le foglie di maté e l'acqua calda. La bombilla è invece la cannuccia metallica che si inserisce nella calebasse per bere comodamente il maté. È dotata di un filtro che permette l'infusione della bevanda e impedisce di aspirare le foglie durante la degustazione.
Calebasse per il maté: come si usa
Preparare il maté è alla portata di tutti. Basta utilizzare gli strumenti giusti nel modo corretto. Per la preparazione del yerba maté tradizionale, occorre riempire la calebasse di foglie di maté per i ¾ . Agitare la calebasse in modo che la polvere rimanga sulla mano. Poi, inclinare il contenitore di circa 45 gradi e versare delicatamente dell'acqua calda o tiepida per inumidire il fondo. Lasciare in infusione per qualche istante e posizionare la bombilla contro il bordo della calebasse. Si può poi aggiungere nuovamente acqua, questa volta sulla metà del maté. La preparazione è pronta: è il momento di assaporarla. Nel corso della giornata si può aggiungere altra acqua calda per continuare a bere il maté e beneficiare delle sue proprietà il più a lungo possibile.
Bombilla e calebasse per il maté: le diverse varianti
Non esiste un unico tipo di calebasse per il maté. A seconda del luogo di acquisto e del budget disponibile, si trovano diversi modelli di calebasse. Si può scegliere, ad esempio, una calebasse in legno artigianale e naturale. Alcune versioni di calebasse argentina possono avere un bordo in ceramica. Esistono anche modelli in ceramica, in cuoio o realizzati a mano. Tutti questi modelli sono calebasse semplici, ma esiste anche la versione con piedistallo. Si tratta di calebasse più grandi, con una capacità maggiore, pensate per condividere il maté in un'atmosfera calda e conviviale.
Come prendersi cura della calebasse
La cura della calebasse è fondamentale per poter usarla in tutta sicurezza. Prima dell'utilizzo, è necessario stagionare la calebasse. Per farlo, riempirla di maté, versare dell'acqua calda all'interno e lasciar riposare il tutto fino al giorno seguente. Poi, raschiare le pareti interne della calebasse per eliminare efficacemente i residui di legno. Ripetere l'operazione con cura, quindi sciacquare e lasciare asciugare la calebasse al sole. Dopodiché sarà pronta per l'uso. Con un utilizzo quotidiano, evitare di lasciare il yerba maté nella calebasse per troppo tempo. Quale calebasse scegliere? Per una manutenzione più semplice, si consiglia di preferire i modelli in vetro o in ceramica. Per quanto riguarda la bombilla, è bene lavarla dopo ogni utilizzo. Circa una volta al mese, effettuare una pulizia più approfondita immergendola in acqua bollente per circa 30 minuti, poi lavarla accuratamente con uno spazzolino.