Originario della Cina, il Pu-erh è un infuso dal gusto delicato. Questo tè dello Yunnan si distingue per le sue foglie lunghe, i cui aromi si sprigionano nell'acqua calda. In una teiera o in un gaiwan, ecco come infondere il Pu-erh.
Preparare il gaiwan per infondere il Pu-erh
Il gaiwan è l'accessorio ideale per infondere i tè cinesi. Se non ne disponete, anche una teiera in porcellana è adatta. Per non mescolare i sapori, però, la teiera dovrebbe essere riservata sempre agli stessi tè. La galette di Pu-erh è spesso conosciuta come tè nero o rosso, ma esistono anche galette di Pu-erh verde.
Un gesto delicato per un'infusione di qualità
Per un'infusione di qualità, il Pu-erh deve essere sfuso, con foglie intere. Mettete le foglie direttamente nella teiera o nel gaiwan. Ricopritele con acqua calda per risciacquarle: una temperatura di 90°C è l'ideale. Dopo 15 secondi, eliminate questa prima acqua.
A questo punto, lasciate in infusione le foglie per qualche minuto. I tè Pu-erh, soprattutto i verdi, possono essere infusi più volte. Una volta che le foglie hanno rilasciato tutti i loro aromi, potete aggiungerle al terriccio delle vostre piante.