Thés & Traditions
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Il tè rosso o tè rooibos è una bevanda di tipo infuso che trova la sua origine in Sud Africa. Consumata dalla notte dei tempi dagli indigeni che l'apprezzano per le sue virtù medicinali, seduce il cuore degli Europei da alcuni anni. Il suo sapore di nocciola e le sue proprietà gli conferiscono numerosi vantaggi tanto sul piano gustativo che sul piano della salute.
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La denominazione «rooibos» viene dal dialetto dei primi coloni africani e significa «cespuglio rosso». Oggi vera bevanda nazionale in Sud Africa, il rooibos non contiene teina e presenta quindi il vantaggio di poter essere consumato in qualsiasi momento. Questo non toglie nulla ai suoi numerosi benefici sull'organismo. Lo chiamiamo «tè rosso» per il colore che prende durante la sua fabbricazione ma in realtà, non fa veramente parte della famiglia dei tè. Il rooibos è piuttosto assimilabile a una tisana o un infuso.
Il tè Rooibos trova la sua origine in una regione montuosa a 200 chilometri dalla città di Città del Capo in Sud Africa. Proviene non da una pianta di tè o Camelia Sinensis ma da un arbusto della famiglia della ginestra chiamato Aspalathus linearis. Il rooibos non è quindi propriamente parlando un tè ma sarebbe in realtà più vicino alla tisana poiché non contiene né teina, né caffeina.
È proprio un grande vantaggio poiché il rooibos può così essere bevuto in qualsiasi momento della giornata. La sera, potete quindi consumare tè rosso senza temere difficoltà per addormentarvi, come succede a volte con la teina o la caffeina.
Il rooibos rosso è principalmente coltivato in Sud Africa, in piantagioni in altitudine. Da diversi secoli viene consumato là. Si è poi esportato in tutto il mondo ed è diventato una bevanda molto apprezzata da noi, per le sue numerose virtù. Perché proprio come il tè, il rooibos è un vero alleato della salute.
Il tè rooibos possiede un dolce sapore di nocciola e permette di realizzare infusi molto gustosi. È tradizionalmente consumato naturale con latte e un po' di zucchero a immagine del tradizionale tè inglese. Questo tè sudafricano seduce sempre di più in Europa dove gli amatori amano anche consumarlo naturale o approfittare dei suoi benefici in combinazioni profumate alle spezie, ai fiori o agli agrumi.
La preparazione del rooibos è abbastanza simile a quella del tè. Basta far infondere le foglie in acqua calda, con l'aiuto di un filtro o di una sfera per il tè. Per approfittare degli aromi unici del tè rosso, è importante rispettare il tempo di infusione e la temperatura dell'acqua. Queste informazioni sono indicate sulla confezione e possono variare da un tipo di tè rosso a un altro. Il rooibos ha un gusto naturalmente dolce e delicato: inutile aggiungere zucchero. Questo vi permette inoltre di approfittare di una bevanda assolutamente non calorica! Può essere consumato caldo o in versione tè rooibos ghiacciato.
Il tè rosso Rooibos proviene da una specie endemica di ginestra del Sud Africa. È tradizionalmente consumato dagli indigeni per le sue numerose virtù medicinali.
La pianta all'origine del tè rooibos sud africa non è altro che l'Aspalatus Linearis. Le foglie sono raccolte a inizio anno e sono poi ossidate. Seccano poi al sole: è lì che prendono la tinta caratteristica del rooibos. Il tè rosso può essere messo in confezione così com'è: si tratta allora di rooibos naturale. Ma per variare i sapori, esistono numerose miscele. Il rooibos è allora sposato a diversi sapori, spesso fruttati, per comporre gusti unici e originali: tè rooibos vaniglia, rooibos arancia limone bio... Avete così la possibilità di variare le vostre bevande in funzione dei vostri desideri.
Il tè rooibos è anche chiamato tè rosso in francese erroneamente poiché non si tratta di un tè. Dovremmo chiamarlo infuso rooibos poiché non contiene né caffeina né tannini.
Sentite spesso diversi termini per evocarlo: rooibos, tè rosso, infuso… C'è una differenza tra tutte queste denominazioni? A dire il vero: no. Dovete solo ricordare che è inesatto chiamarlo «tè» poiché non c'è teina in questa bevanda. Potete allora parlare di infuso o tisana rooibos. Notate anche che il rooibos non è sempre rosso: esistono altre varianti. Il rooibos verde per esempio è una declinazione non fermentata, che diventa sempre più popolare per le sue virtù eccezionali. In questo caso ovviamente, parlare di «tè rosso» non è più coerente.
Come il tè, il rooibos tea viene raccolto poi le sue foglie sono essiccate prima di essere consumate. Una volta secche, hanno una forma caratteristica di aghi e un bel colore granato.
Esistono diversi processi di fabbricazione. Il rooibos rosso, il più conosciuto, è fabbricato con foglie alle quali si aggiunge acqua. Così, si ossidano, durante un processo che può durare da 8 a 24 ore. In altri casi, non c'è fermentazione e si parla di rooibos verde. Questa varietà secca direttamente al sole, senza aggiunta di acqua. Le foglie conservano allora l'integralità dei loro benefici. Il rooibos si presenta sotto forma di piccoli pezzi di foglie, che sono poi messe in confezione. Il tè rooibos sfuso può essere sposato ad altri sapori per creare miscele.
Il rooibos bio è un tè rosso proveniente dall'agricoltura biologica, cioè non ha subito trattamenti con pesticidi pericolosi. Solo i tè e le tisane bio vi assicurano un alto livello di qualità e un consumo sicuro e senza rischi.
Ma qual è veramente l'interesse di consumare tè rosso rooibos bio? Non avete idea di tutto quello che potete ritrovare nella vostra tazza quando scegliete un tè che non è bio. In realtà, le foglie non sono lavate prima dell'infusione, quindi quando il tè è pieno di pesticidi e prodotti chimici, li ingerite direttamente! Capite allora l'interesse di scegliere una tisana rooibos bio: questa non subisce alcun trattamento aggressivo. Oltre ai benefici evidenti per la vostra salute, il gusto del rooibos biologico è anche molto migliore. Allora perché privarsene?
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