Comment préparer le maté

On entend de plus en plus parler du maté, la plante originaire de l’Amérique du Sud (entre le Paraguay et le nord de l’Argentine), mais savons-nous réellement comment la consommer et comment bien préparer le maté ? Sachez qu’il existe plusieurs manières de consommer cette plante, de la méthode traditionnelle à des variantes plus originales, à savoir le maté téréré ou le maté cocido. Le maté est largement cultivé dans son pays d’origine, mais la plante est aujourd’hui menacée à cause de la déforestation locale. La feuille du maté provient d’un arbre de plusieurs mètres de hauteur (en moyenne 4). Nous allons voir comment utiliser sa feuille pour réaliser cette boisson dans les règles de l’art.

Bien préparer le maté pour bénéficier de ses nombreuses vertus associées

Le yerba maté est devenue une boisson populaire en Europe ces dernières années, car on a petit à petit appris à connaître les nombreux bienfaits qui découlent de cette boisson. En effet, cette dernière est riche en antioxydants, vitamine B et fer. Elle est également pauvre en calories. En boire quotidiennement comme une tisane ou une infusion va vous permettre de renforcer votre organisme et vos défenses immunitaires. Cette boisson est réalisée à base de plantes médicinales. Bien preparer le mate est également synonyme d’un bon stimulant pour la digestion et permet de soulager vos maux de tête et votre nervosité.  Le yerba maté fait partie des aides naturelles pour lutter contre la fatigue. De plus, cette boisson est dépurative avec son pouvoir amaigrissant et elle est utilisée pour cette raison dans de nombreux régimes. Elle est aussi calmante et relaxante. Revenons maintenant à la manière de le consommer. Comment preparer le the mate ? C’est une étape importante puisque cela va impacter ses bienfaits.

Préparer le maté argentin, la méthode traditionnelle

Comment préparer le yerba maté ? Si vous désirez respecter la méthode traditionnelle, vous devez vous procurer les accessoires indispensables à la préparation. En effet, il y a tout d’abord la calebasse, le contenant du maté puis la bombilla, une sorte de paille métallique. Versez des feuilles de maté dans la calebasse en la remplissant au 3/4. Couvrez ensuite le récipient en vous aidant de votre main et agitez-le à l’envers pour que la poudre reste sur votre main. Inclinez ensuite la calebasse pour que toutes les feuilles de maté se retrouvent du même côté puis verser un peu d’eau froide. Utilisez ensuite la bombilla dans la partie basse imprégnée avec l’eau froide, aspirez quelques gouttes puis recrachez le tout. Effectuez la même opération avec de l’eau chaude (elle ne doit pas être bouillante). Votre maté est ensuite prêt à être dégusté. Bien préparer le maté c’est également rajouter de l’eau chaude si besoin pour consommer la boisson tout au long de la journée et profiter du goût des feuilles et de leurs bénéfices.

Préparer le maté, les variantes

Si vous désirez préparer le maté argentin, sachez qu’il existe une méthode traditionnelle, mais également des variantes plus ou moins répandues et utilisées. Il y a tout d’abord le “maté téréré”. Cette technique est notamment utilisée au Paraguay. C’est une méthode qui donne un thé glacé, frais et désaltérant, qui peut être consommé à la place de la limonade ou de l’eau par exemple par temps chaud. Pour cela, il suffit de mettre environ 4 cuillères de maté dans 1 litre d’eau bouillante. Il faut ensuite laisser infuser jusqu’à 8 minutes avant de filtrer le tout. Il reste juste à laisser refroidir puis ajouter du jus citronné, de la citronnelle ou du miel pour donner à la boisson un goût agréable.  

Préparer le “maté cocido” est une seconde technique. Ce terme espagnol indique de préparer le maté comme une infusion, thé ou tisane. Effectivement, faites comme lorsque vous préparez du thé noir ou thé vert par exemple. Vous pouvez donc utiliser votre tasse et théière habituelle ainsi que vos boules à thé. Il suffit alors de doser le maté comme du thé selon vos préférences. Commencez par mettre un peu d’eau froide comme dans la méthode traditionnelle puis rajoutez l’eau chaude. Vous pouvez laisser infuser le tout environ 5 minutes avant de laisser refroidir et déguster.

Comment préparer le maté en utilisant les mélanges ?

Si vous n’êtes pas un inconditionnel du goût amer du maté, vous pouvez l’utiliser en tant que base pour des préparations avec d’autres arômes et plantes. Il est par exemple possible de l’utiliser en combinaison avec du citron, des agrumes, du miel ou encore du café. Pour terminer, vous pouvez aussi ajouter certaines plantes comme le gingembre, la menthe, la camomille, la réglisse ou du rooibos à la préparation pour lui donner un goût plus adapté à vos préférences.

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