Le matcha froid a-t-il le même goût que le matcha chaud ?

Non, et c'est tant mieux ! Le matcha froid révèle des nuances différentes, souvent plus douces et végétales. Les notes d'umami sont moins prononcées, laissant place à une fraîcheur herbacée très agréable. C'est une expérience gustative complémentaire, pas identique.

Combien de temps peut-on conserver un matcha froid préparé ?

Idéalement, consommez votre matcha froid dans les 2 heures suivant sa préparation. Au-delà, les antioxydants commencent à s'oxyder et les saveurs s'altèrent. Le matcha, c'est comme un moment précieux : il se savoure dans l'instant.

Peut-on utiliser n'importe quel grade de matcha pour une préparation froide ?

Techniquement oui, mais nous vous déconseillons fortement d'utiliser un matcha culinaire. En version froide, les défauts de qualité sont encore plus perceptibles. Un matcha cérémonial ou premium révélera toute sa noblesse, même glacé.

Le matcha froid convient-il aux enfants ?

Avec modération, oui. Le matcha contient de la caféine naturelle, mais moins qu'un café. Pour les enfants, nous recommandons de diluer davantage et de limiter à une portion occasionnelle. C'est une belle façon de leur faire découvrir les saveurs authentiques.

Faut-il sucrer un matcha froid ?

Cela dépend entièrement de vos goûts et de la qualité de votre matcha. Un excellent matcha cérémonial se suffit à lui-même, même froid. Si vous souhaitez adoucir, privilégiez le miel d'acacia ou le sirop d'érable, qui respectent mieux les saveurs délicates.