Quelle différence entre matcha de cérémonie et matcha culinaire ?

Le matcha de cérémonie provient des jeunes pousses les plus tendres, récoltées à la main et moulues selon des méthodes traditionnelles. Sa saveur douce et complexe se déguste pure, révélant toute sa subtilité. Le matcha culinaire, de grade inférieur, présente davantage d'amertume et se destine aux préparations sucrées comme les pâtisseries ou les boissons lactées.

Peut-on préparer un matcha latte avec du matcha de cérémonie ?

Techniquement, c'est possible, mais ce serait un peu dommage ! Le matcha de cérémonie révèle toute sa complexité lorsqu'il est dégusté pur. Son goût délicat se trouve masqué par le lait et les édulcorants. Nous recommandons de réserver ce thé d'exception à la dégustation traditionnelle et d'utiliser un grade culinaire pour vos créations lactées.

Combien coûte un véritable matcha de cérémonie ?

Un matcha de cérémonie authentique se situe généralement entre 80 et 200 euros les 100 grammes. Ce prix reflète la complexité de production, la rareté des matières premières et le savoir-faire artisanal requis. Méfiez-vous des offres trop alléchantes qui cachent souvent des grades inférieurs ou des imitations.

Comment savoir si mon matcha de cérémonie est encore bon ?

Un matcha frais présente une couleur vert jade éclatant et une odeur végétale fraîche, rappelant l'herbe coupée. S'il tire vers le jaune ou dégage une odeur de foin, il a perdu ses qualités. Le goût constitue le test ultime : un matcha de cérémonie ne doit jamais être amer lorsqu'il est correctement préparé.

Peut-on boire du matcha de cérémonie tous les jours ?

Absolument ! Une à deux tasses par jour apportent tous les bienfaits sans risque de surdosage en théine. Sa richesse en L-théanine favorise même un sommeil de qualité, contrairement au café. Le matcha de cérémonie s'intègre parfaitement dans une routine bien-être quotidienne.